Riparte il gelato Festival, la celebrazione della tradizione gelatiera italiana, con il miglior zucchero fornito solo da Zucchero & c. Il 20 aprile Firenze ha ospitato nuovamente la prima tappa del Gelato Festival Europa dando inizio alla gara che vede sfidarsi i migliori gelatieri artigianali d’Europa. Il festival infatti terminate le tappe in Italia proseguirà…
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Con la parola zucchero la prima cosa che viene in mente è una polvere bianca dolce (il saccarosio o zucchero da cucina) che usiamo per insaporire il caffè o per preparare torte e pasticcini. Ma è davvero così? Lo zucchero non è solo questo: appartiene ad una famiglia di composti chimici chiamati in vari modi:…
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La definizione miele raccoglie moltissimi tipi diversi di miele, che possono essere catalogati in base al tipo di pianta o fiore che lo produce. Sappiamo che il miele fa parte della nostra alimentazione da tempi antichissimi, fin dall’epoca preistorica. Tuttavia, la definizione miele raccoglie moltissimi tipi diversi di miele, che possono essere catalogati in base…
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Il caramello è un derivato di alcuni tipi di zucchero trasformati chimicamente ed in modo irreversibile in seguito al riscaldamento ad alte temperature. Chi non ha mai mangiato una Panna Cotta o un Crème caramel? Sono dei dolci al cucchiaio che vengono decorati con un liquido scuro molto dolce, il caramello. Ma che cos’è esattamente…
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